Codzienne przygotowywanie obiadu nie musi oznaczać wielogodzinnego spędzania czasu w kuchni. Odpowiednie planowanie, korzystanie z półproduktów dobrej jakości oraz wybieranie produktów pozwalających ograniczyć najbardziej czasochłonne etapy gotowania umożliwiają przygotowanie pełnowartościowego posiłku w znacznie krótszym czasie. Nie oznacza to konieczności rezygnowania z domowego charakteru potraw. Gotowe zupy przygotowywane według tradycyjnych receptur, bazy do zup czy sosy przeznaczone do makaronu i ryżu mogą być praktycznym wsparciem podczas zabieganych dni. W połączeniu ze świeżymi warzywami, produktami zbożowymi czy źródłami białka pozwalają stworzyć różnorodne dania bez rozpoczynania każdego obiadu od przygotowywania wszystkich składników od podstaw.
1. Wybieraj gotowe zupy przygotowywane według tradycyjnych receptur
Gotowa zupa może być jednym z najprostszych sposobów na szybkie przygotowanie ciepłego obiadu. Warto jednak zwracać uwagę na sposób jej przygotowania oraz skład, wybierając produkty bazujące na recepturach nawiązujących do tradycyjnej kuchni. Zupa przygotowana z odpowiednio dobranych warzyw, przypraw i pozostałych składników może być podana niemal od razu po podgrzaniu, bez konieczności obierania ziemniaków, krojenia warzyw, gotowania wywaru i doprawiania potrawy od podstaw. Jest to rozwiązanie przydatne zwłaszcza w dni, podczas których na przygotowanie obiadu pozostaje niewiele czasu. Gotową zupę można również uzupełnić dodatkami dobranymi według własnych upodobań. Świeża natka pietruszki, grzanki, makaron, kasza czy ugotowane wcześniej warzywa pozwalają nadać jej indywidualny charakter. Sięgając po produkty przygotowywane według tradycyjnych receptur, można więc skrócić czas gotowania, zachowując smak nawiązujący do znanych, domowych potraw.
2. Korzystaj z gotowych baz do zup
Przygotowanie zupy od podstaw wymaga wykonania kilku czasochłonnych czynności, obejmujących między innymi obieranie, krojenie i gotowanie warzyw. Dobrym sposobem na skrócenie tego procesu jest wykorzystanie gotowych baz do zup. Przecier ogórkowy może posłużyć do przygotowania zupy ogórkowej bez konieczności każdorazowego ścierania ogórków, natomiast przecier z dyni pozwala znacznie szybciej ugotować krem dyniowy lub inną zupę wykorzystującą to warzywo. Takie produkty mogą stanowić punkt wyjścia do przygotowania obiadu, wymagając jedynie dodania bulionu, przypraw oraz wybranych składników. Bazy można również wykorzystywać sezonowo, dzięki czemu smak warzyw dostępnych latem czy jesienią może pojawiać się na stole także poza okresem ich zbiorów. W przypadku domowych przetworów dodatkową zaletą jest możliwość przygotowania większej ilości produktu w sezonie i wykorzystania go w kolejnych miesiącach.
3. Sięgaj po gotowe sosy do makaronów i ryżu
Makaron oraz ryż należą do produktów pozwalających przygotować szybki obiad, jednak czasochłonnym etapem często okazuje się przygotowanie sosu. Gotowe sosy do makaronów i ryżu pozwalają ograniczyć liczbę czynności niezbędnych do stworzenia pełnego dania. Sos pomidorowy, warzywny, śmietanowy czy curry może stać się bazą obiadu, do której wystarczy dodać ugotowany makaron lub ryż oraz wybrane składniki. W zależności od rodzaju potrawy można wykorzystać kurczaka, tofu, ciecierzycę, fasolę, świeże warzywa albo starty ser. Przy wyborze gotowego sosu warto sprawdzić jego skład oraz zawartość soli, cukru i tłuszczu, ponieważ poszczególne produkty mogą znacząco różnić się recepturą. Dobrze dobrany sos pozwala przygotować posiłek w czasie potrzebnym na ugotowanie makaronu lub ryżu, bez konieczności wieloetapowego przygotowywania dodatków.
4. Przygotowuj większe porcje składników na kilka obiadów
Jednorazowe przygotowanie większej ilości składników może znacząco skrócić czas gotowania w kolejnych dniach. Ugotowany ryż, kasza czy makaron mogą zostać odpowiednio przechowane i wykorzystane podczas przygotowywania następnych posiłków. Podobnie można postąpić z pieczonymi lub gotowanymi warzywami, mięsem czy roślinami strączkowymi. Przygotowując większą porcję, wykonujemy daną czynność tylko raz, a następnie wykorzystujemy składnik w kilku różnych potrawach. Ugotowany ryż może jednego dnia zostać podany z gotowym sosem warzywnym, a następnego wykorzystany do przygotowania szybkiego dania z warzywami. Takie podejście pozwala również lepiej zagospodarować produkty kupowane w większych opakowaniach i ograniczyć marnowanie żywności. Warto przy tym przechowywać przygotowane produkty zgodnie z zasadami bezpieczeństwa żywności i wykorzystywać je w odpowiednim czasie.
5. Przyspieszaj obróbkę warzyw za pomocą odpowiednich akcesoriów kuchennych
Obieranie, krojenie, szatkowanie i ścieranie warzyw potrafi stanowić znaczną część czasu przeznaczanego na przygotowanie obiadu. Wykorzystanie odpowiednich akcesoriów kuchennych pozwala skrócić te czynności, zwłaszcza podczas przygotowywania większej liczby produktów. Tarka do warzyw, szatkownica czy urządzenie umożliwiające szybkie krojenie w plastry lub słupki pozwalają sprawniej przygotować składniki do zupy, sałatki, sosu albo dania z patelni. W przypadku gotowych baz i sosów takie akcesoria dobrze uzupełniają cały proces przygotowania posiłku. Przykładowo, gotowy sos można połączyć z makaronem oraz szybko pokrojonymi warzywami, a bazę do zupy wzbogacić świeżą marchewką, pietruszką czy ziemniakami. Dzięki skróceniu czasu obróbki produktów łatwiej przygotowywać domowe obiady również wtedy, gdy na gotowanie pozostaje zaledwie kilkadziesiąt minut.
Szybki obiad może nadal być domowym posiłkiem
Skrócenie czasu przygotowywania obiadu nie musi oznaczać całkowitej rezygnacji z gotowania ani zastępowania domowych potraw przypadkowymi daniami gotowymi. Gotowe zupy przygotowywane według tradycyjnych receptur, bazy warzywne, przecier ogórkowy i dyniowy, sosy do makaronów oraz ryżu mogą być wykorzystane jako element dobrze zaplanowanego posiłku. Dodając do nich świeże warzywa, produkty zbożowe, mięso, ryby, jaja lub rośliny strączkowe, można stworzyć różnorodne obiady wymagające znacznie mniej pracy. Uzupełnieniem takiego podejścia pozostaje przygotowywanie większych porcji oraz korzystanie z akcesoriów przyspieszających obróbkę warzyw. Dzięki temu nawet podczas intensywnego dnia można przygotować ciepły posiłek bez spędzania wielu godzin w kuchni.
źródła: